葡萄干奶香冰淇淋
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
夏天来了，冰淇淋可是不能少的哦！ 以前经常买着吃，可是舌头越来越挑剔了，只吃到无尽的甜味和浓郁的香精味。还是自己做起来吧，喜欢什么口味来做什么口味，吃起来更放心
葡萄干奶香冰淇淋营养建议
-
含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
葡萄干奶香冰淇淋的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 牛奶150克
- 淡奶油150克
- 糖20克
- 柠檬汁6克
- 香草精1克
- 炼乳10克
- 朗姆酒30克
- 葡萄干15克
- 蔓越莓干5克
葡萄干奶香冰淇淋的做法
1
蛋黄加糖搅打均匀，隔热水一直搅拌到浓稠。
2
分次加入柠檬汁、香草精搅匀
3
分次加入牛奶搅匀
4
淡奶油里加入炼乳
5
打至五分发，体积稍微变大、可缓慢流动
6
将淡奶油分次加入到牛奶糊里
7
搅拌均匀后，放入冰箱冷藏两小时
8
冰淇淋桶提前放入冰箱冷冻室，冷冻24小时
9
将冰淇淋桶安装好放到面包机里卡紧，启动IMIX程序，直接开始冰淇淋功能
10
在冰淇淋桶工作时，缓慢将液体倒入内胆中，直到全部倒完
11
合上面包机盖子，任其自动工作，程序结束后，冰淇淋会显得绵密、体积变大
12
加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越莓干，与冰淇淋搅拌均匀，移至保鲜盒中冷冻过夜
成品图
葡萄干奶香冰淇淋的烹饪技巧
蛋黄隔热水加热时，一定要不停的搅拌，以免蛋黄被烫熟。
冰淇淋液体一定要事先经过冷藏，这样冰桶在充分的被冷冻后，冰淇淋的凝固效果会更好。
这个配方做出的冰淇淋一点冰碴也没有，冷冻时间短根本冻不硬，最后冷冻隔夜了，拿出来不用室温静置就可以轻轻挖动