芒果奶冻
- 冻
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
夏天来了，各种冷饮甜品做起来。箱子里有一大袋奶粉，之前开了做牛轧糖雪花酥后，还剩小半袋呢，夏天来做各种甜品吧。
芒果奶冻营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芒果奶冻的食材2人份
- 小台芒1个
- 奶粉42克
- 温开水300克
- 鱼胶粉15克
- 白糖10克
芒果奶冻的做法
1
小台芒果削皮切块分装在果冻模具盒里
2
先取250克温开水，加入奶粉和白糖，搅拌均匀，直至奶粉和白糖完全融化。注意奶粉冲泡不能用刚烧开的水哟，泡奶粉的水大概60度左右合适
3
另取一个碗，加入50克温水，再加入吉利丁粉，拌匀融化。注意，吉利丁粉不能用太热的水，大概40-50度左右的样子
4
将吉利丁液体加入刚冲调好的牛奶中，充分搅拌，如果有少量吉利丁粉没有完全融化的话，那就隔水加热一下
5
大锅中加入适量水，将牛奶碗放入，小火稍微加热一下，不用煮开，水用手摸着有点烫就行了。如果水热了就关火，搅拌至吉利丁粉完全融化
6
将混合好的牛奶吉利丁液倒入果冻模具盒中，这个量做这个一盒，多了一小杯，另外做了个奶冻杯。将模具放入冰箱冷藏过夜最好。建议蒙一层保鲜膜比较干净一点
7
第二天用一根牙签沿着边缘轻轻划一圈，再慢慢让奶冻脱离模具倒出来。这个真的要比较耐心和细心，我开始弄坏好几个了
成品图
芒果奶冻的烹饪技巧
没有奶粉直接用牛奶更省事，我是为了消耗奶粉才用的奶粉。注意奶粉冲泡不要用开水，60-80度左右的温开水为宜
吉利丁粉冲泡时更不能用高温的水，如果不能完全融化，就隔水加热，手摸着水感觉有点烫就可以关火，大概在50度的样子。吉利丁片我还没用过，不敢乱说
吉利丁粉浸泡时也不适宜在很酸的液体中，如果水果很酸，建议煮一下，加点糖，中和一下酸性