花生豆浆&豆酥芝麻烧饼
- 烙
- 椒麻味
- <15分钟
- 初级入门
时不时的想喝点什么解解馋，有时闲来无事时就打点果汁，或者泡点豆打打豆浆，最近喝豆浆比较多，家里的豆也备得很全，几乎什么豆都有了，很久没喝纯花生豆浆了，这就来一杯，不过豆浆机不太给力，有渣渣，虽然有破壁机但是懒得熬，所以就有了今这豆酥芝麻烧饼了，前几天学做芝麻烧饼是缺东少西的，后面还忘了放盐更是啥味都没有了，今天算是圆满完成了！豆渣利用起来，营养不放过！
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼营养建议
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含糖量 22.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼的食材2人份
- 花生一小杯
- 面粉200克
- 水50克
- 鸡蛋1个
- 白芝麻适量
- 酵母粉2克
- 泡打粉2克
- 花椒5克
- 孜然5克
- 盐适量
- 猪油适量
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼的做法
花生适量，用水浸泡四小时左右
泡好的花生加适量的清水，入豆浆机选湿豆功能，制作豆浆
熬煮豆浆的时间可以准备椒盐，取适量的花椒和孜然粒，干锅小火煸至酥香
煸好的花椒孜然倒入料理机打碎或者用擀面杖压碎，加适量的盐拌匀备用
豆浆熬好后过筛，豆渣尽量脱水，滤出来的豆浆加糖调味即可
取200克面粉，加一个鸡蛋、2克酵母、2克泡打粉、50毫升的水，搅拌成絮状
把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20-30分钟
醒发面团的时间炒豆渣，锅加适量的油，倒入豆渣，中小火炒至金黄酥松
豆酥炒好后就准备酥油，准备一个小碗倒入少许的面粉，锅烧热猪油油，油和面粉的比例大约1:1，把烧热的油倒入面粉中搅拌均匀
油酥中适量加入前面准备的椒盐，拌匀备用
30分钟后面粉涨发了一点，这里不需要发到两倍大哦
把面团取出，擀成长方形，均匀抹上椒盐油酥
再撒上豆酥，从上往下卷
把卷起来的条切小段
把分割的每个小段切口向内折，捏合收口，稍微按扁
把饼胚表面稍微蘸少许水后两面蘸上白芝麻
把饼胚放进平底锅，小火盖盖烙至表面金黄
翻面后表面刷少许油，继续烙至另一面金黄，即可出锅
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼的烹饪技巧
在打豆浆的时间准备椒盐，醒发面团的时间可以来炒豆酥，这样时间就不浪费啦
2：面团的软度比饺子面稍软一些，揉至三光后盖湿布醒发半小时左右，不需要发到两倍大或出蜂窝，稍微涨发了就可以了；
豆渣在炒制前尽量沥干水分，先中火炒，后面有变色了转小火炒至金黄
4：把分割好的饼胚切口对折向中间收拢捏合，收口朝下稍微压扁