葱油发面饼
- 烙
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
葱油饼的做法多以油饼为主，这种饼凉了之后比较硬，仅适合于现做现吃。这次用发酵的面团制作一款葱油饼，口感很好。很适合于老年人食用，即使凉了，重新加热后，又恢复了刚出锅时的口感。
葱油发面饼营养建议
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含糖量 38.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱油发面饼的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母粉2克
- 油50克
- 盐5克
- 葱100克
- 胡椒粉5克
葱油发面饼的做法
1
把酵母粉撒在面粉上，加温水搅拌成面穗
2
揉成光滑的面团
3
放于温暖处发酵2倍大以上
4
取出面团，揉匀排气
5
根据锅的大小，下成均匀的面剂
6
取一个面剂，擀成大的薄片
7
放适量的食用油
8
把油均匀的蘸满薄片
9
撒葱花、盐、花椒粉
10
顺长卷起
11
从一头再盘起来
12
轻轻按扁即成生坯，依次做完
13
取一个生坯，轻轻擀成圆饼
14
放入加热的电饼铛中
15
盖盖烙制3分钟左右
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烙制到一面微微焦黄，饼坯发起，翻面再烙
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另一面同样烙制到微微焦黄即可
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出锅装盘。改刀后即可上桌
成品图
葱油发面饼的烹饪技巧
擀制生坯时，手法要轻，才可以保证成品起层
如果面团发酵过度有酸味，要加适量的小苏打中和
和面时也可以把酵母粉用温水提前稀释再用