熏鲅鱼
- 熏
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
每年秋冬季，我都要在海边买些鲅鱼，鲅鱼肉质鲜美，可做鲅鱼水饺、红烧、熏制。我头一次熏制鲅鱼，分享给大家。
熏鲅鱼营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
熏鲅鱼的食材2人份
- 鲅鱼1000克
- 酱油10克
- 香油少许
- 料酒8克
- 五香粉5克
- 糖8克
- 盐适量
- 油适量
- 葱花儿适量
- 姜适量
- 蒜适量
熏鲅鱼的做法
1
一条鲅鱼，洗净，切块
2
放味极鲜酱油、料酒、五香粉和盐，对切块的鲅鱼进行腌制，至少30分钟
3
葱、姜、蒜分别切碎粒，放碗里，加入味极鲜酱油、料酒和少许香油拌匀，也可以加少许白糖，调汁，备用
4
油锅烧热，加油（不要太少），炸鲅鱼，鲅鱼微黄时，捞出
5
再加热油锅，根据第一遍的情况，可以利用原来的油，再炸一遍，捞出
6
炸完两遍后，放入熏鱼汁中，或者将熏鱼汁倒入炸好的鲅鱼上。少许之后，将熏鱼摆盘
成品图
熏鲅鱼的烹饪技巧
一般中等大小的鲅鱼，正好能做一盘