诗文 | 烟熏瘦肉腐竹煲 |
释义 |
![]() 烟熏瘦肉腐竹煲
这微熏腊肉,老妈知道俺家小宝贝的口味很特别,肉稍微硬一点儿都不会吃,除了每次过来的时候会带上一堆老家的新鲜土猪肉和排骨,还会特意备上些这种微熏腊肉。因为经过柴火稍微熏一下的猪肉,等到外表有一点儿收干的时候就取出冻在冰箱里冻着,随吃随取,这样不仅不会让肉质变老,反而会多了一份特殊的香气,用它来炒肉或者做汤肉会嫩而不柴,且不用太多的处理方法和调味品,就可以做出一份香香的菜品。 烟熏瘦肉腐竹煲营养建议
烟熏瘦肉腐竹煲的食材2人份
烟熏瘦肉腐竹煲的做法
1
![]() 微熏瘦肉切片,其他材料切好备用,腐竹提前泡发,肉片中加料酒、盐、生抽、姜蒜和橙皮末拌匀腌制
2
![]() 热锅下猪肥肉煸出油份
3
![]() 下入剁椒、姜蒜和洋葱炒香
4
![]() 加入适量的清水煮开
5
![]() 加入腐竹同煮,淋入少许生抽
6
![]() 开锅后下入腌好的瘦肉片,加入盐
7
![]() 等肉片煮至变色后撒入葱花即可出锅
成品图
烟熏瘦肉腐竹煲的烹饪技巧用来腌肉的橙子皮一定要选择没有打蜡的橙子来做,否则吃后对身体不好 |
随便看 |
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