油焖煎豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
豆腐是非常营养的一种豆制品，菜品口感滑嫩，但烧制很难入味，一般的宝宝都不太爱吃寡淡无味的豆腐。而这道油焖煎豆腐却特别的咸鲜可口，特别的有味道哦，不管是多大的宝宝吃一口都会爱上它
油焖煎豆腐营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油焖煎豆腐的食材2人份
- 豆腐250克
- 花生油适量
- 精盐适量
- 姜六片
- 蒜四瓣
- 老抽半小勺
- 豆瓣酱一勺
- 大蒜/葱花一根
油焖煎豆腐的做法
1
豆腐尽量选老点的豆腐，冬天我都是晚上切片沥水，第二天早上煎
2
开中火，锅内倒入适量油，放入豆腐片
3
再撒上适量的盐，用木铲把盐推开，使每一块豆腐都能均匀粘上盐
4
再用木铲把大的豆腐块对半切开
5
煎制底部金黄时，翻面再煎。豆腐很吸油，煎制过程中适当添加油
6
煎制时把生姜，蒜瓣切成沫，大蒜切小段
7
煎好后盛起豆腐，锅内放入少量油，开小火放入一半的姜蒜沫煸炒至干香
8
倒入豆腐块翻炒
9
倒入少量老抽再翻炒均匀
10
倒入半碗开水
11
大火煮开后，放入剩下的姜蒜沫，一勺豆瓣酱
12
转小火焖至汤汁快收干时，放入蒜段翻炒均匀即可出锅
成品图
油焖煎豆腐的烹饪技巧
1:尽量选用水份少的老豆腐，如果豆腐比较嫩，就多点时间沥水\n2:在煎豆腐时撒盐，豆腐会更容易入味。焖煮煎豆腐时就不能再放盐了\n3:焖煮也是让豆腐更入味，两面煎的金黄，焖煮时间再长豆腐块也不会散