千层牛肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
孩子喜欢吃面食，特别是肉多多的馅饼。这道牛肉饼，不仅馅料多汁，鲜嫩，而且饼皮也与众不同，采用层层裹起来的方法，层次丰富。皮薄馅大说的不仅仅是饺子！饼好吃与否，饼皮起到举足轻重的作用。要让这道饼好吃皮又有层次还得薄，面团的饧发和用油是关键。
千层牛肉饼营养建议
-
含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
千层牛肉饼的食材2人份
- 面粉200克
- 牛肉300克
- 生抽10克
- 老抽1小勺
- 黑椒碎2克
- 海鲜酱1小勺
- 姜2片
- 油1小勺
- 香葱1根
- 水107克
千层牛肉饼的做法
1
牛肉剁碎，加生抽、老抽、葱、姜、黑椒碎拌匀
2
加入海鲜酱
3
加入油，拌匀
4
200克面粉，107克水揉光滑饧30分钟
5
面团分成4份，表面刷上油饧发20分钟，操作台上刷上油，取一份面团擀成薄薄的长方大片，放上肉馅，加上香葱，卷起来
6
卷成长圆柱型
7
竖起来压扁
8
放入锅中
9
中小火，盖上盖子，煎到两面金黄色
10
出锅即可
成品图
千层牛肉饼的烹饪技巧
面团揉好后，一定要饧至少30分钟
葱不要先放在馅中，包的时候放在馅上，更体味
卷起来的时候，边卷边拉伸，这样皮更薄
没有电饼铛，用的不粘锅，所以要控制好火候，中小火