鸡汁生煎包
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
卤了一点鸡爪当零嘴吃，卤汁我过滤掉花椒大料单独装碗放冰箱了。今天去看已经凝固成冻了，而且非常得紧，说明里面都是鸡爪的胶质呢，可不能浪费哦。拌入肉馅里面做成包子馅，因为卤汁本身就很有味道了，这样就能增加肉馅的口味的，还能充当皮冻的效果，使包子吃起来鲜嫩多汁。
鸡汁生煎包营养建议
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含糖量 21.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡汁生煎包的食材2人份
- 猪肉1块
- 面粉200克
- 油1勺
- 盐1小勺
- 生抽1大勺
- 葱1颗
- 生姜1块
- 蚝油1勺
- 胡椒粉1小勺
- 五香粉1小勺
- 鸡汁冻1碗
- 料酒1勺
- 酵母2克
鸡汁生煎包的做法
1
酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大
2
猪肉洗净切片
3
猪肉放入料理机绞成肉末，放入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱姜水顺一个方向搅打上劲
4
鸡汁冻切碎
5
将鸡汁冻拌入肉馅中
6
发酵好的面团排气揉匀后分割成20g一个的剂子
7
取一份剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料包好
8
依次全部做好
9
将做好的包子底部刷水，沾白芝麻
10
放入平底锅中煎两分钟
11
加入水没过包子二分之一，大火煮开后转小火慢煎
12
水分烧干后淋入油继续煎两分钟，油越多底部越脆，最后撒上葱花即可关火
成品图
鸡汁生煎包的烹饪技巧
猪肉最好选择三分肥七分瘦的哦
最后放入油是为了让包子形成脆底，油越多底部越脆哦