冬瓜汆丸子
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~
冬瓜汆丸子营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冬瓜汆丸子的食材2人份
- 冬瓜250克
- 猪肉馅200克
- 盐1茶匙
- 油1汤匙
- 香菜2根
- 鸡蛋清1个
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 酱油1茶匙
- 白胡椒粉1/5茶匙
冬瓜汆丸子的做法
1
冬瓜去皮去籽，切厚片
2
香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末
3
肉馅放碗中，调入料酒、盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清
4
沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿
5
锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子
6
然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫
7
倒入冬瓜片，煮3分钟
8
调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可
9
盛入碗中撒上香菜段
成品图
冬瓜汆丸子的烹饪技巧
用牛肉或羊肉做丸子都可以
这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉