香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
简单的家常菜——补钙强身益智！
香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋的食材2人份
- 冻豆腐250克
- 香菇16朵
- 鹌鹑蛋150克
- 酱油1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 白糖5克
- 葱10克
- 八角1粒
- 水淀粉适量
- 食盐3克
香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋的做法
1
主要食材：冻豆腐、小香菇、鹌鹑蛋
2
鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮，滚上少许干淀粉
3
滚好干淀粉的鹌鹑蛋放入锅中炸至呈虎皮状盛出
4
锅中留少许底油，放入一粒八角和葱末爆香
5
爆香葱段和八角后，放入小香菇煸炒出香味
6
加入冻豆腐和炸好的鹌鹑蛋
7
加入1茶匙酱油
8
一茶匙蚝油
9
少许白糖和食盐
10
加入小半碗泡香菇水大火烧沸，改小火烧制
11
烧制五分钟左右豆腐和香菇入味，用适量水淀粉勾芡
12
大火烧至芡汁浓稠关火即可
成品图
香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋的烹饪技巧
鹌鹑蛋炸前滚上少许干淀粉炸制的时候不容易爆
香菇浸泡后的水最好不要倒掉，因为里面溶了很多香菇的营养物质，可以将其倒入锅中烧煮，味道也会更鲜美