红烧苦瓜
- 烧
- 麻辣味
- <10分钟
- 初中水平
南昌地道风味菜，O(∩_∩)O
红烧苦瓜营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧苦瓜的食材2人份
- 苦瓜360克
- 花生油60克
- 盐25克
- 鸡精20克
- 老抽10克
红烧苦瓜的做法
1
把三个苦瓜切好，放到案板上
2
在把花生油、盐、鸡精、老抽准备好
3
把三个苦瓜切好放到案板上
4
用盐水把切好的苦瓜浸泡5到8分钟，再用水洗两遍。同时，把辣椒也准备好
5
锅里放油之后用极限火去炒，直到熟透之后再放盐
6
把辣椒切好
7
把花生油、盐、老抽、辣椒切好之后放进去，焖3到5分钟
8
出锅之前放鸡精
成品图
红烧苦瓜的烹饪技巧
老生常谈:弄菜的精髓，在于对火候、调料的控制。刀法，只是提高了做菜的速度，不是质变的关键。把火候控制到位，烧出来的菜才有味道