诗文 | 七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手(猪蹄焖鸡爪),走到九十九 |
释义 |
![]() 七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手(猪蹄焖鸡爪),走到九十九
中国的情人节到了,来一份充满胶原蛋白的中式美食告白我们这些老夫老妻的甜美爱情,猪蹄焖鸡爪,另一个浪漫的名字是大手拉小手,吃了这份七夕美食,一起大手拉小手,相伴走到九十九。 七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手(猪蹄焖鸡爪),走到九十九营养建议
七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手(猪蹄焖鸡爪),走到九十九的食材2人份
七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手(猪蹄焖鸡爪),走到九十九的做法
1
![]() 鸡爪剪去指甲,剁成两截;猪蹄沿着关节卸成小块
2
![]() 锅中放水,鸡爪猪蹄冷水下锅,加姜片料酒去腥,煮出血沫,捞出过凉水冲洗干净浮沫
3
![]() 煮过并冲洗干净的鸡爪猪蹄分别拣出装盘
4
![]() 锅中放油,倒入冰糖炒糖色,炒至冰糖呈现焦糖色并微微冒泡倒入猪蹄
5
![]() 给猪蹄翻炒上色,放入葱姜八角炒香,之后再倒入生抽,料酒,蚝油大火翻炒
6
![]() 接着倒入一大罐啤酒大火煮开后关火
7
![]() 将猪蹄连汤一起移入高压锅,压软烂后备用
8
![]() 锅中放油,下姜片炝锅,再倒入鸡爪翻炒,加生抽老抽上色,翻炒均匀后倒入一大罐啤酒,大火煮开后转小火盖盖炖20分钟
9
![]() 之后倒入将高压锅中的猪蹄连汤一起倒入炖鸡爪的锅中,盖盖小火继续炖20分钟
10
![]() 盛出后撒葱花,鸡爪和猪蹄都软烂入味并脱骨,非常好吃,满满的胶原蛋白
成品图
七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手(猪蹄焖鸡爪),走到九十九的烹饪技巧猪蹄沿关节缝卸成小块,要有耐心;猪蹄鸡爪焯水煮出的血沫杂质直接之后过凉水冲洗干净即可;炒糖色注意不要糊锅了;炒猪蹄鸡爪时崩油注意安全;高压锅软烂程度自己掌控;出锅前尝下咸淡,淡就适量加盐 |
随便看 |
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