七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手（猪蹄焖鸡爪），走到九十九
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
中国的情人节到了，来一份充满胶原蛋白的中式美食告白我们这些老夫老妻的甜美爱情，猪蹄焖鸡爪，另一个浪漫的名字是大手拉小手，吃了这份七夕美食，一起大手拉小手，相伴走到九十九。
七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手（猪蹄焖鸡爪），走到九十九营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手（猪蹄焖鸡爪），走到九十九的食材2人份
- 猪蹄2个
- 鸡爪1袋
- 冰糖适量
- 姜片若干
- 料酒适量
- 大葱小半根
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 啤酒2罐
- 葱花适量
七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手（猪蹄焖鸡爪），走到九十九的做法
1
鸡爪剪去指甲，剁成两截;猪蹄沿着关节卸成小块
2
锅中放水，鸡爪猪蹄冷水下锅，加姜片料酒去腥，煮出血沫，捞出过凉水冲洗干净浮沫
3
煮过并冲洗干净的鸡爪猪蹄分别拣出装盘
4
锅中放油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖呈现焦糖色并微微冒泡倒入猪蹄
5
给猪蹄翻炒上色，放入葱姜八角炒香，之后再倒入生抽，料酒，蚝油大火翻炒
6
接着倒入一大罐啤酒大火煮开后关火
7
将猪蹄连汤一起移入高压锅，压软烂后备用
8
锅中放油，下姜片炝锅，再倒入鸡爪翻炒，加生抽老抽上色，翻炒均匀后倒入一大罐啤酒，大火煮开后转小火盖盖炖20分钟
9
之后倒入将高压锅中的猪蹄连汤一起倒入炖鸡爪的锅中，盖盖小火继续炖20分钟
10
盛出后撒葱花，鸡爪和猪蹄都软烂入味并脱骨，非常好吃，满满的胶原蛋白
成品图
七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手（猪蹄焖鸡爪），走到九十九的烹饪技巧
猪蹄沿关节缝卸成小块，要有耐心;猪蹄鸡爪焯水煮出的血沫杂质直接之后过凉水冲洗干净即可;炒糖色注意不要糊锅了;炒猪蹄鸡爪时崩油注意安全;高压锅软烂程度自己掌控;出锅前尝下咸淡，淡就适量加盐