香酥油饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
简单的食材，也能做出香酥的美味。
香酥油饼营养建议
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含糖量 45.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥油饼的食材2人份
- 面粉240克
- 盐3克
- 十三香1克
- 植物油20克
香酥油饼的做法
1
面粉加适量水，如果不知道加多少水，可以一边和面一边添加
2
搅拌成絮状，感觉干湿均匀了，再揉成团，烙饼用的面可以揉的软一些
3
将面反复揉成表面光滑的面团，醒约二十分钟到半小时，让水和面的分子充分融合
4
醒好后，将面分成两个小面团，按扁，擀薄
5
撒上盐、十三香，把它们在面皮儿上抹匀，再加两勺油，刷匀
6
从面皮儿的一端开始卷成卷
7
从长条的两端分别向内卷，象图上那样
8
将两个圆卷摞起来，按扁，放一边醒着，然后去制作另一个饼坯
9
两个饼坯做完后，依次擀薄，大小根据自己用的厨具口径
10
鏊子烧热后，刷一层油，放入饼坯。朝上的一面鼓起气泡时，刷一层油，然后翻过来，烙另一面
11
两面金黄色时，出锅，外酥里嫩
成品图
香酥油饼的烹饪技巧
１，和面的时候和的软一些。 ２，步骤１２擀的时候反复擀的次数不要太多，不然不起层。 ３，烙饼的时候用动物油会更酥。 ４，烙饼时的火用的中大火，如果用小火，烙的时间长，饼发干硬