蜜豆鲷鱼烧
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
鲷鱼烧（日语：たい焼き）是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。 鲷鱼烧，蛋糊里特别添加了一些味道。除了馅心里的蜜红豆，还有面糊里加了蜂蜜，使得甜甜的滋味里，还有一丝回味。而且蜂蜜的滋润，使得冷了，甚至过夜的点心，味道都依然很好。
蜜豆鲷鱼烧营养建议
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含糖量 30.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜豆鲷鱼烧的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 玉米淀粉20克
- 蜂蜜20克
- 细砂糖20克
- 鸡蛋1个
- 牛奶50克
- 黄油20克
- 泡打粉2克
- 蜜红豆适量
蜜豆鲷鱼烧的做法
1
鸡蛋加入砂糖及蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀
2
加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀
3
低筋粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛后，加入鸡蛋糊拌匀
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黄油放微波炉里中火加热1分钟使之融化后加入面糊中，用打蛋器搅拌均匀即可
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为了面糊能更细腻，可以过筛一遍
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加入融化的黄油拌匀面糊，保鲜膜盖住面糊，放入冰箱醒30分钟
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为了方便倒取面糊，最好把面糊装入一个大量杯或者裱花袋中
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鲷鱼烧的模具放明火上加热，四面都涂满黄油防粘
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倒入少许面糊，薄薄的能盖住模具底部即可
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小心的放入事先准备好的蜜红豆
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再倒入少许面糊，盖住馅心，注意角落的地方也要淋到，鲷鱼才完整
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盖上模具，微小火，加热约1分钟翻面，再加热2分钟。在翻面烤30秒，稍稍试着打开模具，如果能轻松打开，则可以检查下烧色，判断是否需要继续烘烤，如果感觉到阻力，则不要强行打开。以免小鱼破相，需要再烧一下，再试
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烤好的小鱼，最好放晾网冷却，如果放盘子里，底部容易有水气
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鲷鱼烧现做现吃是最好吃的，热乎乎的，凉了以后稍微再加热一下吧
成品图
蜜豆鲷鱼烧的烹饪技巧
面糊一定要醒，让面糊充分松弛结合稳定。也可以前一晚做好，放在冰箱里，第2天早上起来用
不要过度搅拌，用筷子或者蛋抽都可以操作，简单混合均匀就可以了
裱花袋不一定非要用，用勺子舀进去也是可以的。把鲷鱼烧的模子拿开，填好面糊之后再放在火上操作，可以从容的慢慢弄好弄漂亮
中火是我试过比较合适的火候。自己多操作几次就可以掌握到最佳的时间和上色
现做现吃是最好吃的，热乎乎的，凉了以后稍微再加热一下吧