麦饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
麦饼是我们金华地区的传统小吃，有节日的时候家里就会做一些大家吃，就像北方的饺子样。麦饼里面基本都是用我们这特有的倒笃菜来拌制。有肉和菜的，菜的大多数会用四季豆或豇豆来包。
麦饼营养建议
-
含糖量 24.71克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
麦饼的食材2人份
- 面粉300克
- 猪肉馅100克
- 豆腐干80克
- 豇豆100克
- 倒笃菜80克
- 花生油30克
- 盐少量
- 生抽3大勺
- 小葱适量
- 味精1勺
- 水少量
麦饼的做法
1
取一部分面粉加少量的盐和温水和成面团
2
揉好的面团盖好膜饧半小时
3
醒面的时候可以准备馅料
4
把食材切丁备用
5
油热放入豇豆和豆腐翻炒，放入适量的盐和倒笃菜、味精炒熟
6
装盘备用，素馅就好了
7
肉馅加少量的水打上劲后加入倒笃菜拌匀
8
放入适量的生抽拌匀即可
9
醒好的面团搓成条
10
分出剂子
11
擀成大面皮，放入馅料，最后抓一把小葱放上面
12
收口，轻轻压扁即可
13
锅里最小火，挑一块猪肥肉放饼中央下锅烙
14
小火烙成表皮金黄即可出锅
成品图
麦饼的烹饪技巧
如果没有猪肥肉贴锅的话用食用油烙也可以，一定要小火慢慢烙，以免外皮焦了里面的馅料还没熟。馅料里的酱油和盐要少放，因为倒笃菜本身就已经咸了