肉夹馍
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
早晨起来吃个肉夹馍，配上一碗粥，美好的一天从早餐开始！
肉夹馍营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉夹馍的食材2人份
- 自发粉100g
- 红烧排骨3块
- 温水适量
- 黄瓜1根
- 黄豆酱适量
肉夹馍的做法
1
取红烧排骨剔骨留肉用刀剁碎，加排骨汤拌匀(红烧排骨的做法可参考之前发的菜谱）
2
自发粉倒入一个大碗中，少量多次加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
3
发酵好的面团取出粘干粉揉几下棑气，分成两个，用手按压成圆形，盖上保鲜膜醒十分钟
4
平底锅小火加热，将饼放入烙制两面金黄，再竖起烙下边缘即可
5
取一个饼用小刀从中间切开，抹上黄豆酱，放入洗净切好的黄瓜薄片和肉馅就好了
6
装盘开吃喽
成品图
肉夹馍的烹饪技巧
发酵好的面取出后要放在干粉上防粘，烙饼时要一直用小火