酱爆桃仁鸡
- 爆
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
这道菜食材简单，配菜酱料稍许多了点，但是营养价值高，且快手菜，酱香浓郁，复合的口感，味美价廉，香香鸡腿肉，甜甜的荸荠，一定要尝试一下哦！
酱爆桃仁鸡营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱爆桃仁鸡的食材2人份
- 速冻鸡腿2只
- 核桃3个
- 小麻油几滴
- 大红枣5个
- 红黄绿辣椒各1个
- 干黄酱1汤勺
- 甜面酱1汤勺
- 海鲜酱1汤勺
- 料酒1汤勺
- 白糖少许
- 蜂蜜几滴
酱爆桃仁鸡的做法
1
将鸡腿去骨，把鸡肉切成栗子大小即可，桃仁(红枣两头去掉，中间去核，塞入核桃)，荸荠去皮大概7个左右或雪梨切块备用，红，绿辣椒切大象眼备用
2
腌鸡:先鸡腿去骨，切栗子大小加盐，黄酒，姜，大葱几片，搅拌听着有粘连声，腌制二十多分钟
3
干黄酱需用料酒调稀，甜面酱，海鲜酱各一勺，请忽略上图，酱料忘记拍照了
4
平底锅内放少许油，2层热时将腌制好的鸡块倒入锅煎制，煎制时注意倒入的鸡块不要急于反面，待皮肉焦黄后再翻面煎制
5
另取一干净锅内倒入煎鸡余下的油，此油非常香，倒入酱料小火搅拌至油酱一体，加入姜提香，加少许糖，一小勺蜂蜜，几滴麻油，此时汇入梨或荸荠，翻炒上色，再加入鸡块大火翻炒均匀，迅速加入桃仁红枣，红绿辣椒片，即成！
成品图
酱爆桃仁鸡的烹饪技巧
这道菜色香味俱全，营养价值高，干黄酱有的地方买不到，可以换其他酱料替换，还有雪梨可以替换荸荠！