灌汤牛肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
虽然说要发福了，但是也挡不住咱们研究好吃的脚步，这是一位回族老大妈做的灌汤牛肉饼，完全颠覆了灌汤就要打水的想法，而且做法也很简单。做出第一个的时候，我也不知道效果会怎么样，本来想尝一尝的，谁知道一尝就止不住了，把一个饼全部吃下去了，用一句话形容就是差点把舌头也吃进肚子里！
灌汤牛肉饼营养建议
-
含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
灌汤牛肉饼的食材2人份
- 牛肉300克
- 面粉300克
- 葱2根
- 姜1小块
- 酱油1汤匙
- 植物油1汤匙
- 食盐1茶匙
- 味精1茶匙
灌汤牛肉饼的做法
1
牛肉放入盆中泡水一小时，浸出里面的血水
2
和面，用温水适量，面用筷子搅拌成面团就可以了
3
泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三根大葱的比例加葱，姜适量。调料要严格按照顺序放：放适量酱油将肉馅拌一下，然后放入葱姜，放入植物油，拌匀，再放入盐和味精就可以了，而且不要使劲搅拌，只要能把馅料拌匀就可以了，使劲搅拌会让牛肉成为一块死肉，柴牙的那种
4
案板上多放案粉，面团切成适量大小，擀薄皮
5
面皮里放足量的肉馅，像包包子那么多
6
包成圆包子状，放在已经热好的平底锅或者电饼铛里，油要非常的热，包子一下去就能冒泡的那种，用手把包子在锅里按压扁平，煎至两面微黄，就成熟了
成品图
灌汤牛肉饼的烹饪技巧
温水和面的温水是指60-100°的水