可可奶冻蛋糕卷

准备好制作奶冻的材料，牛奶200g，淡奶油200g，细砂糖20g，香草香精1g，冷水48g，，蛋黄2个，蜂蜜30g，朗姆酒3g，鱼胶粉12g，新鲜小草莓10个

鱼胶粉倒入冷水中溶解待用

蛋黄和牛奶一起先搅拌均匀

蛋黄牛奶搅匀后再小火煮，边煮边搅拌至浓稠离火

泡溶解的鱼胶隔热水溶化后加到煮好的蛋黄牛奶中拌匀

淡奶油，蜂蜜，细砂糖，朗姆酒和香草精一起搅拌均匀

拌匀后再倒到蛋黄牛奶中再一起拌均匀

取一长形水果条模具，里面垫锡纸再铺层保鲜膜

把拌好的奶冻浆倒入一半在模具里，放一排草莓，放入冷藏冰箱冷藏1小时

再拿出来倒入剩下的一半奶冻浆，再放入冷藏冰箱冷藏至凝固待用

称好戚风材料，热开水45g，油50g，可可粉20g，细砂糖30g+50g，蛋清4个，柠檬汁5滴，蛋黄4个，低筋粉50g

油和热开水先一起搅拌均匀，再加过筛的可可粉搅拌匀

再加入蛋黄和30克的细砂糖搅拌均匀

筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用

蛋清打发泡后加入50克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡

取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀

再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

烤盘先刷层烤盘油，垫张油纸，拌好的面糊倒入烤盘中均匀抹平，震两下排面糊中的空气，再放进烤箱下层，上下火160度烤20-25分钟左右样子

烤至用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后拎着两边油纸取出蛋糕放冷凉加上冷凉

称好制作奶油材料

淡奶油加细砂糖一起打发

蛋糕胚切成两半，同样将奶冻也切成两条并且长度切成和蛋糕胚长度一样

将蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，把奶冻放中间也同样抹上淡奶油

用擀面杖带起油纸卷起蛋糕，卷好用油纸固定包起蛋糕卷，放冷藏冰箱半小时定型

蛋糕卷定型期间，巧克力加牛奶一起隔热水加热溶化巧克力，使巧克力和牛奶拌均匀放冷藏冰箱冷藏至略凝固待用

定形好的蛋糕卷取出，切成小块

用裱花袋装巧克力浆，剪个小口，在蛋糕卷上挤细条纹

用草莓装饰在巧克力条纹上，撒点糖粉即可