蚝仔烙

葱切粒、生蚝滤掉水份、红薯粉加水稀释、我用的是潮汕的红薯粉、因为广州买的没那么粘、而去你会发现、天然的红薯粉颜色没有超市的那些那么白、比例一般是1:2.5、如果是超市那些就1：2就好、还有、生蚝最好买小个的、我今天买不到只好大个的、有些人不喜欢吃葱的不要怕、这道菜会让你爱上葱的

把生蚝、葱、倒到红薯粉水里、切记、一定要让红薯粉充分溶解、防止带颗粒

开锅、热油、最好用平底锅、因为我在广州自己住、懒得买、所以就用不粘锅、锅底面积会比较小、煎的面积也相对没那么均匀

把两面都煎过之后、翻回原来看到生蚝的那边、打两个鸡蛋、打鸡蛋的时候加点鱼露、不知道的可以加点盐、因为我要早上吃了一个蛋、所以就只打了一个、正常应该是两个

把两面煎制金黄就可以、不是平底锅有一个不好的地方就是中间煎好了、边还没酥、等边好了、中间就焦了