迷你冻芝士
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
炎热的夏天， 躲在家里避暑最惬意了！ 如果能再做点美味下午茶舒舒服服滴享用就更棒啦！ 无需烤箱也能做出美味精致的蛋糕 口感绵软的冻芝士蛋糕非常适合新手来做 浓郁的芝士味 让你吃一口就会爱上它！
迷你冻芝士营养建议
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含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷你冻芝士的食材2人份
- 奶酪200克
- 酸奶180克
- 牛奶40克
- 消化饼干100克
- 鸡蛋黄1个
- 吉利丁10克
- 黄油50克
- 细砂糖75克
- 淡奶油120克
- 柠檬汁15克
- 柠檬汁（镜面材料）5克
- 纯净水（镜面材料）100克
- 吉利丁片 （镜面材料）5克
迷你冻芝士的做法
1
将吉利丁片加入可食用的冷水泡软，备用
2
黄油隔水融化或微波炉叮30秒。将消化饼干装入食品袋中用擀面杖擀压成细碎末，也可以用料理机打成碎末
3
然后加入融化的黄油混合搅拌均匀
4
将慕斯圈的底部包裹住锡纸，然后将要使用的模具放入烤盘中。取适量的拌好黄油的饼干碎末加入模具中，并用擀面杖压实。送入冰箱冷冻硬备用
5
将奶油奶酪隔水坐入温水中用电动打蛋器搅打均匀，依次加入15g柠檬汁，细砂糖继续搅打至顺滑
6
炉子开小火，乳酪糊加入蛋黄用电动打蛋器搅打均匀至顺滑
7
最后，离火加入酸奶，用电动打蛋器搅拌均匀，得到奶酪糊
8
泡软的吉利丁片沥干水分，牛奶加热（不需要煮沸），将两者混合并搅拌均匀
9
将牛奶吉利丁液加入第6步的奶酪糊中搅拌均匀
10
将淡奶油打至6分发，即表面有不消失的纹理
11
然后加入上步的奶酪糊中继续搅拌均匀，得到芝士糊
12
取出冻好的饼干碎末，将芝士糊倒入模具中8分满即可。然后送入冰箱冷藏30分钟，至表面微微凝固
13
现在我们来制作蛋糕镜面。将纯净水倒入锅中微微加热。然后加入柠檬汁，泡软的吉利丁液得到制作镜面的液体
14
将液体舀入蛋糕表面，使表面薄薄覆盖一层约2-3mm的液体，然后送入冷藏4小时以上，就制作好了。脱模时可以用一块热的毛巾将周围轻捂一小会儿，即可轻松脱出。装饰上水果，或者筛上漂亮的卡通图案在表面。送人也是很不错的
成品图
迷你冻芝士的烹饪技巧
这款免烤芝士蛋糕口感比较清爽，适合夏天食用
可以任意搭配各种自己喜欢的时令水果
脱模时可以用一块热的毛巾将周围轻捂一小会儿，即可轻松脱出