鲜姜炒鸡翅
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
又香又嫩的鸡翅不仅孩子喜欢，大人也喜欢。鸡翅的做法很多，煎炒炖烤炸，哪一种都挺招人稀罕的，据说可以做出100种来。 今天的鸡翅不炸不炖，直接来个爆炒，鸡翅滑嫩嫩、胀鼓鼓，看着像个小肉球，吃起来非常入味儿，但用时却很短，从进锅到出锅也就10分钟，对于想快点儿吃上肉却又不想长时间烹饪的人来说，这真是一个好方法。虽然是爆炒，但却没有什么油烟，窍门在过程中，一定要注意看。
鲜姜炒鸡翅营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜姜炒鸡翅的食材2人份
- 鸡翅中7个
- 螺丝椒1个
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 鲜姜1块
- 大蒜4瓣
- 油少许
- 盐2克
- 生抽15克
- 蚝油15克
鲜姜炒鸡翅的做法
1
鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整
2
用利刀对准中间一劈两半，下刀一定要稳准狠，骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿
3
鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个，螺丝椒非常辣，有一个就可以了
4
将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片
5
炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；多说一句，一定要热锅凉油，不会产生过多的油烟，也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊
6
根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色
7
翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀即可出锅
成品图
鲜姜炒鸡翅的烹饪技巧
鸡翅中含有少量油脂，所以炒锅中无需太多油；鸡翅与姜片同炒，中火就可以，一定要将鸡翅煸炒得胀鼓鼓、皮微焦，这样既能将皮脂逼出来，还能让内部完全成熟
鸡翅不用焯水；配料也可以随四季来调换