我家的香炖猪蹄
- 炖
- 酱香味
- <2小时
- 新手尝试
猪蹄、鸡爪，我的爱，越啃越上瘾。胶原蛋白今天你补了吗？炖猪蹄可以用高压锅、有时为了节省时间我也会用高压锅焖，还是喜欢铁锅炖的，虽然耗时但真香。
我家的香炖猪蹄营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
我家的香炖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2只
- 葱姜蒜各适量
- 八角5颗
- 桂皮4小块
- 香叶3片
- 花椒1小撮
- 丁香几颗
- 冰糖20克
- 料酒2大勺
- 腐乳2小块
- 盐适量
我家的香炖猪蹄的做法
1
猪蹄斩成小段，泡水
2
猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开
3
撇去血沫，腥味都在这里。水开煮十分钟
4
捞出控干水
5
葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，丁香（没有可免）花椒和丁香用纱布包裹起来扎好
6
7
糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟，让猪蹄上色
8
加料酒
9
把所有的调料放进去一起翻炒
10
倒入足够的水，水量莫过猪蹄，加适量盐，酱油，两块儿腐乳
11
盖盖子大火烧开转小火炖至少40分钟，时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。我炖了一小时、收汁，非常软烂
成品图
