诗文 | 我家的香炖猪蹄 |
释义 |
![]() 我家的香炖猪蹄
猪蹄、鸡爪,我的爱,越啃越上瘾。胶原蛋白今天你补了吗?炖猪蹄可以用高压锅、有时为了节省时间我也会用高压锅焖,还是喜欢铁锅炖的,虽然耗时但真香。 我家的香炖猪蹄营养建议
我家的香炖猪蹄的食材2人份
我家的香炖猪蹄的做法
1
![]() 猪蹄斩成小段,泡水
2
![]() 猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开
3
![]() 撇去血沫,腥味都在这里。水开煮十分钟
4
![]() 捞出控干水
5
![]() 葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,丁香(没有可免)花椒和丁香用纱布包裹起来扎好
6
![]()
7
![]() 糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟,让猪蹄上色
8
![]() 加料酒
9
![]() 把所有的调料放进去一起翻炒
10
![]() 倒入足够的水,水量莫过猪蹄,加适量盐,酱油,两块儿腐乳
11
![]() 盖盖子大火烧开转小火炖至少40分钟,时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。我炖了一小时、收汁,非常软烂
成品图
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