杂粮杂蔬素焖面
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
高粱面和小麦粉加上豆角、包菜、青椒和番茄做素焖面，天热吃着不腻还营养平衡，操作简单又快捷。（蒜醋汁可根据自己的口味选择）
杂粮杂蔬素焖面营养建议
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含糖量 22.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杂粮杂蔬素焖面的食材2人份
- 高粱面70克
- 面粉150克
- 豆角350克
- 包菜1盘
- 辣椒油3毫升
- 盐适量
- 生抽10毫升
- 醋适量
- 胡椒粉1克
- 青椒1/4个
- 葱8克
- 姜8克
- 蒜1瓣
- 番茄1个
- 八角2瓣
- 花生油15毫升
- 香油5毫升
杂粮杂蔬素焖面的做法
1
盛出所需面粉，搭配可随意
2
冷水和面，揉匀揉光滑饧制
3
豆角洗净去蒂，切成丝
4
包菜也洗净控干水，切成丝
5
青椒洗净，与姜和葱均切成丝
6
番茄洗净去皮切成条
7
饧好的面擀开，不要太薄。因有粗粮太薄易断。擀好后撒上扑面，用擀面杖卷起来，顺着擀面杖用刀切开，然后对折切成面条
8
起锅，加入油和八角小火煸炒香后捞出八角
9
加入豆角翻炒均匀裹上油，再放入葱姜翻炒匀
10
加入包菜翻炒匀，加入盐、胡椒粉和水，水要低于菜，否则加入面后会粘成疙瘩
11
水开后放面，中间要留有空间，用于上气。盖住焖至无水时再加一次水，不要没过菜
12
焖制面八成熟时加入青椒和番茄，继续焖制熟
13
蒜提前捣成泥晾够10分钟，加入香油和辣椒油拌匀，然后再加入生抽和醋调匀
14
面焖好后将蒜醋汁倒入调匀既好
15
装盘的面
成品图
杂粮杂蔬素焖面的烹饪技巧
分两次加水很最重要