花朵紫薯面包
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我喜欢吃夹馅的面包，但又觉得做带馅的餐包，吃起来一点也不均匀，所以这款漂亮的花朵面包不仅使夹馅更好看，吃起来馅料也更均匀。只有用这种深盘的披萨盘，才能做出饱满的花形面包来。
花朵紫薯面包营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花朵紫薯面包的食材2人份
- 面包粉250克
- 鸡蛋45克
- 水90克
- 精盐2克
- 糖25克
- 酵母(干)4克
- 紫薯馅60克
- 白芝麻1克
花朵紫薯面包的做法
1
将蛋液倒入厨师机内胆中。加入水、糖盐。 倒入面包粉。最上面加入干酵母。启动厨师机2档，将材料揉成团状。 成团后加入软化的黄油。再用3档揉5分钟
2
面团抻开后，可以拉出大片的薄膜。 将面团滚圆后，表面覆盖保鲜膜，发酵45分钟。
3
手指按下面团，按下后不回缩，发酵完成
4
将面团排气后分割成四份，滚圆后静置10分钟。
5
取一个面团，擀薄擀大，尽量擀圆。擀好后，将紫薯馅抹在面皮上，抹均匀
6
如此反复处理好三个面团，摞在模具中。最上层，把第四个面皮盖上。
7
用剪刀，将面皮边缘剪开，均匀的剪成16等份，中间要留些距离
8
将相邻的两个面条朝相对的方向扭两圈，再将扭好的花朵尖处捏合紧。烤箱里放一碗开水，将面团放进去发酵40分钟。
9
面团发酵至满模后，表面刷一层蛋液，中间处撒上白芝麻。放入烤箱中，170度烘烤20分钟。
成品图
花朵紫薯面包的烹饪技巧
如果面团在擀薄过程中一直回缩，最好松弛几分钟再擀。要擀到和模具大小差不多为宜
模具我用了披萨深盘，造型会好看很多。如果用戚风模，可能会影响上层的花朵造型
每个面片擀得不太圆也没有关系，最后发酵因为有模具所以会变整齐
面包烘烤10分钟后，如果上色严重，要及时加盖锡纸
一个鸡蛋不要全部加进去，留一点点用来做刷面，就不需要再打一个鸡蛋了