炸鸡排
- 炸
- 五香味
- <10分钟
- 初级入门
炸鸡排在台湾非常风靡，去台湾的时候还有排队买。这种食物要热着吃，凉了就会变硬不好吃了。用煎烤机也可以做到与炸的鸡排相媲美的又香又酥的鸡排了。好吃不说而且有个好处，那就是用油少，不会因为炸上几块鸡排而倒上半锅的油，用过的油里的面包糠还要想法子过滤掉。这样用煎烤机来做，只需用少量的油就可以做到炸的效果。
炸鸡排营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸鸡排的食材2人份
- 鸡脯肉220克
- 鸡蛋1个
- 面包糠37克
- 盐2克
- 十三香1-2克
- 植物油30ml
炸鸡排的做法
1
鸡胸肉洗干净控水
2
用利刀片成0.6cm左右的片
3
用松肉锤敲打，至鸡肉片松散
4
在2面抹上十三香粉和盐腌上30分钟
5
鸡蛋液打散，面包糠凡在平盘里
6
将鸡肉片放在面粉里面沾满面粉，将多余的粉拍掉
7
放入鸡蛋液里沾满蛋液
8
放在面包糠里两面都要沾满面包糠
9
再用手拍拍，使面包糠能够更牢靠的站在鸡肉片上
10
煎烤机煎肉档加热，放入植物油
11
预热完成后，将鸡肉片放入
12
中间翻次面，两面金黄即可取出装盘
成品图
炸鸡排的烹饪技巧
鸡脯切片后一定要用松肉锤敲打，只有敲打过的肉只才会不硬，口感好还入味
鸡肉两面都要沾满面包糠，再用手拍拍，使面包糠能够更牢靠的站在鸡肉片上