诗文 | 卤鸡蛋 |
释义 |
![]() 卤鸡蛋
终于来拔草了 去年就开始说要做卤蛋 每次买了鸡蛋然后最后都不了了之 这次终于 操作简单,而且味道比外面店里卖的还要好 主要干净, 如果有时间的周末,给家人来上一锅 配一罐啤酒,聊聊天, 早上来不及的时候 煮一碗面,配上一勺肉酱,一点蔬菜,一个卤蛋 堪称完美... 卤鸡蛋营养建议
卤鸡蛋的食材2人份
卤鸡蛋的做法
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![]() 准备好需要的鸡蛋,看人数而定 卤多少
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![]() 很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧 那今天我们就从头开始吧 鸡蛋清洗干净,记住哦不需要卤的可千万别洗哦 不然不能久放
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![]() 洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦
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![]() 开始煮吧,记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】 下锅的时候轻轻的放 还有就是煮的时候也不能太大火 不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破 中间煮的时候也要用筷子拨动几下,鸡蛋均匀受热 水开之后再煮八分钟左右就可以啦
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![]() 如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块 大碗里加入凉白开冰块放进去
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![]() 煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的
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![]() 煮好的鸡蛋立马加入冰水中,这样等一下轻松剥外壳
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![]() 准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】
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![]() 加入适量60ml生抽,老抽两勺,
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![]() 白糖两勺
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![]() 还有刚刚准备的那些香料
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![]() 大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉,调味儿 盐不需要,老抽生抽都有咸度
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![]() 煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 三下五除二搞定,你看一点破皮的木有
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![]() 然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大,煮起来就不好看了
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![]() 划好口的鸡蛋放入煮好的汤中
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![]() 重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧
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![]() 关火,时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】 中间要时不时翻一下鸡蛋,让上色更均匀
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![]() 待鸡蛋入味后,重新开火收一下汁儿,这样做是为了再次入味儿 也为了卤蛋最后一次上色 卤汁不用收太干 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存,随吃随取
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![]() 妈呀卤好之后一口气吃了三个,结果噎着了 【说实话我最不喜欢吃鸡蛋,小时候吃怕了】
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![]() 也可以早上煮碗面配点蔬菜,在搁个卤蛋 这感觉你们懂得 保证你们吃完就再也不想去外面买来吃了 做为一个吃货来说,吃东西不代表肚子饿了,而是嘴巴寂寞了!
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![]() 美食是温暖的,因为有掌心的温度,用心的对待食物,善待家人,认真的生活。今生也许是平凡的,没有多大的成就,但每一天都过的很幸福,很知足!
成品图
卤鸡蛋的烹饪技巧喜欢做菜的可以关注我的美食微信:Rei6421,还会分享一些美衣搭配哦 |
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