鱼虾烩
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
鱼和虾味道都很鲜美，一起炖能做到滋味互补，美味有营养，口感不错，这是打渔几十年的爷爷告诉我的，这种做法既简单又实惠，喜欢你就试一试。
鱼虾烩营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼虾烩的食材2人份
- 白鱼250克
- 竹节虾150克
- 花椒少量
- 八角少量
- 干香菇适量
- 姜30克
- 大蒜30克
- 香菜10克
- 黄酒10毫升
- 香醋15毫升
- 生抽20毫升
- 啤酒330毫升
- 调和油20毫升
- 葱20克
- 盐少量
鱼虾烩的做法
1
将岛子鱼处理干净后斜切成块状
2
干香菇用水泡发，竹节虾处理干净，姜、蒜、花椒和八角准备好
3
锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味
4
将鱼块和虾放入锅中
5
放入适量黄酒，加入黄酒可以达到去除腥味、增加香味的作用
6
放入香醋
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放入生抽，用量根据自己想要的颜色来调整
8
放入葱、姜和大蒜
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放入香菇
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然后将一罐啤酒放入锅中，我用的是330毫升的，再放入少量盐；
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炖至汤汁收浓，少留一部分，将香菜放入锅中
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将炖好的海鲜盛入盘中，这道鲜香味美的鱼虾烩你喜欢吗？
成品图
鱼虾烩的烹饪技巧
黄酒、香醋、生抽放入锅中的时候都要顺着锅边转圈倒入
用啤酒炖味道更好，没有啤酒也可以用水，但味道不如放啤酒的好吃