鸡蛋辣椒酱和炸酱面
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
东北人，夏天最爱吃蘸酱菜，尤其是炸一碗爱吃的酱料，配上一碗面，在吃点茄子土豆小葱，蘸大酱，哇塞，一定撑喜自己，今天，和大家分享一款最简单的鸡蛋辣椒酱，特别实用，喜欢的看看：
鸡蛋辣椒酱和炸酱面营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 豆瓣酱250克
- 甜面酱250克
- 挂面100克
- 尖椒1个
- 葱花5克
- 黄瓜1根
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法
1
3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）
2
将两种酱混在一个碗中
3
加适量清水拌匀
4
切好黄瓜丝（凉拌面用，还可以加其它蔬菜）
5
葱和尖椒切好备用
6
锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。
7
加入葱和尖椒，翻拌。
8
加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。
9
锅里做开水，水开下挂面（最好是手擀面）
10
煮熟后，凉水冲一下控干
11
装碗中，加黄瓜丝
12
加酱料拌好就可以了。
成品图
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的烹饪技巧
晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话
试过其它的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的