莲藕棒骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
秋冬是吃藕的最佳时节，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。喝汤不仅有利于健康，更有利于补充这些营养且易被机体所吸收。肉骨头煲汤，营养成分损失最少，煲时不停火、不添水，让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出，至汤稠骨头酥软为止，这是一种家庭最廉价的营养补品，它能使儿童促进发育、对孕产妇有促进泌乳的作用，而对中老年人则有抗衰老的特效。
莲藕棒骨汤营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲藕棒骨汤的食材2人份
- 猪大骨头500克
- 藕500克
- 花椒10粒
- 食盐1茶匙
- 八角1个
- 姜1/2块
- 大葱1根
- 白醋2滴
- 水适量
莲藕棒骨汤的做法
1
新鲜的藕去皮用清水泡一会
2
棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水，去除骨头里的血污
3
藕去皮后切成小块
4
姜切成薄片待用
5
将焯过水的棒骨放入高压锅里，加入姜片、花椒10粒和八角1个
6
倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖调至豆筋键煲大约35分
7
最后加入盐，点缀葱花即可
成品图
莲藕棒骨汤的烹饪技巧
加入少许醋是为了让骨头里的钙质充分分解出来
花椒粒是为了减少汤的腥味，也可不加
煲的越久，汤的营养更丰富
里面的配菜可以随喜好换