高颜值圣诞双色蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
街上的圣诞气氛已经很浓郁啦，我们也吃点什么吧！今天做个圣诞蛋糕卷来应景一下，嘿嘿红色和绿色就是圣诞标配的颜色嘛！其实这种蛋糕卷很简单，来试试吧！
高颜值圣诞双色蛋糕卷营养建议
-
含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
高颜值圣诞双色蛋糕卷的食材2人份
- 玉米油50克
- 牛奶50克
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋4个
- 淡奶油150克
- 细砂糖50+15克
- 柠檬汁几滴
- 红曲粉5克
- 抹茶粉5克
- 热水40克
高颜值圣诞双色蛋糕卷的做法
1
玉米油，牛奶，低粉都分成25克一份，鸡蛋4个蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器里。蛋黄两个两个分开放。抹茶粉+20克热水化开，红曲粉+20克水化开
2
玉米油加牛奶搅拌至彻底乳化，加入低筋面粉拌匀，加入两个蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊，最后加入红曲粉溶液搅拌成红曲糊
3
抹茶蛋糊的方法一样
4
蛋清分3次加入细砂糖打发，我一次加入的
5
先高速后低速，让蛋白更加细腻
6
打至7-8分发，分两份
7
取其中一份的三分之一蛋白加入抹茶蛋糊，搅拌均匀
8
倒回蛋白里
9
翻拌均匀
10
红曲蛋糊也是一样的操作
11
倒入裱花袋内，顺便烤箱预热，上火150度下火170度
12
烤盘28×28，垫油纸
13
红绿蛋糊相间挤，我一次性挤完绿的再挤红的。轻磕两下震出气泡
14
送入烤箱烤18-20分钟，根据自家烤箱温度调节一下。出炉了震两下，盖油纸晾晾
15
淡奶油加入白砂糖打发
16
打至8分发比较硬的状态
17
先平铺一层奶油
18
再用裱花袋在蛋糕前面挤出小山丘
19
卷起把两边切掉
20
淋上酸奶享用吧！不淋也可以哦，祝大家圣诞节快乐
成品图
高颜值圣诞双色蛋糕卷的烹饪技巧
蛋黄糊的步骤，玉米油加牛奶加低粉加鸡蛋黄全部拌匀，再分两份分别倒入抹茶和红曲溶液里。这样操作更方便