炫目的五彩斑斓绿豆糕
- 炒
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
今天做绿豆糕时玩得有点high，也真有点累。 做这组绿豆糕用了四种模具、三种颜色。 用随意组合的颜色做出的成品每一款花纹都独一无二 越做越有经验、越做越漂亮！ 在饱胃的同时，一定要悦心、养目。 大家是不是如我一样喜欢呢？
炫目的五彩斑斓绿豆糕营养建议
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含糖量 40.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炫目的五彩斑斓绿豆糕的食材2人份
- 绿豆500克
- 色拉油120克左右
- 糖100克
- 麦芽糖30克
- 精盐4克
- 抹茶粉2克
- 红曲粉2克
炫目的五彩斑斓绿豆糕的做法
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绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份
2
用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间
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将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制
4
加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干
5
加入麦芽糖和白糖继续翻炒
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因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可
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将炒好的绿豆泥留小部分加红曲粉，拌匀
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将炒好的绿豆泥留小部分加抹茶粉，拌匀
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根据需要先放入少量有色面团在相应位置上，按压，让其贴服
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再放入原色绿豆泥，所用的量表面平使即可。按压，让其贴服
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完美脱模。花纹对应模具
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用同样的方法做了寿形的
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完美脱模。花纹对应模具
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将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳
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忍不住多拍了几张，都不舍得删
成品图
炫目的五彩斑斓绿豆糕的烹饪技巧
炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度
选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕
甜度和油量可以根据自己的需要调整
将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳
最好用脱皮绿豆
炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去