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诗文 疙瘩丝
释义
疙瘩丝的做法

疙瘩丝

  • 香辣味
  • <30分钟
  • 新手尝试

这个疙瘩长得可真丑,味道与萝卜有些相似,但不如萝卜清脆,个头小小的,形状倒是挺像一颗颗牙齿的。在市场上别看都是一堆堆的疙瘩在叫卖,其实它们还不一定都一样呢,因为这个疙瘩啊,有一种是辣的,有一种是不辣的。不辣的比较适合炒肉丝,而做咸菜则要用这种辣的,所以在买的时候一定要问清楚啊。 辣疙瘩买回来首先要把外面的土洗掉,再去皮,进行制作,这样的小咸菜可是每天早餐配粥的必备之菜啊,当然咸菜还是要少给孩子吃的,那一起来看看我是怎么做疙瘩咸菜的吧。

疙瘩丝营养建议

  • 含糖量 50.54
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

疙瘩丝的食材2人份

  • 疙瘩1000克
  • 适量
  • 大蒜50克
  • 白糖100克
  • 辣椒粉适量

疙瘩丝的做法

1 疙瘩丝菜谱图解

疙瘩清洗干净,去掉外皮,切成丝,

2 疙瘩丝菜谱图解

大蒜去皮,清洗干净,切末,放到疙瘩丝里,

3 疙瘩丝菜谱图解

把盐撒在切好的疙瘩丝上,用手稍微抓揉几下,让盐均匀地接触到疙瘩丝,不一会钱就出把疙瘩丝里的水份弄出来,这个水不要掉倒,

4 疙瘩丝菜谱图解

再放入白糖,白糠不可缺少,白糖不仅可以增加甜味,最主要的作用是增加鲜味,

5 疙瘩丝菜谱图解

再加入适量的辣椒粉,能吃辣的可以多放,不能吃辣的可以少加,戴上一次性手套,将其拌匀,

6 疙瘩丝菜谱图解

放置在干净的盆里,盖上盖子腌制4小时以上,就可以食用了,其余的要放在冰箱冷藏里保存,因为盐放的不多,这种咸菜属于现做现吃,所以保存的时间也相对较短,一般在2周左右

7 疙瘩丝菜谱图解

吃的时候,取出一些,撒上熟的白芝麻,再淋上一些辣椒油,有条件的最好再放一勺熟油会更香。

成品图

疙瘩丝的烹饪技巧

这道疙瘩丝属于现做现吃,所以做好后不要放置太久,要放在冰箱冷藏里保存,吃的时候再加一些辅料拌一下味道更好,当然直接吃也是不错的
做这种小咸菜最好用辣椒粉,辣椒粉可能均匀的接触到每一丝疙瘩丝,如果是粗粒则不会这么均匀包裹在疙瘩丝上

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更新时间:2025/3/5 12:16:45