焦糖豆浆戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
自从喜欢上了烘焙，就一发不可收拾了，每次做蛋糕，小朋友都会开心地在一边嚷，有时候还会帮忙打杂，当烤箱里飘出诱人的香味时，小朋友就开始眼睛放光了，有时候晚上出锅，他会立马回对着我嬉皮笑脸的，求吃，哈哈哈，那表情，真叫人哭笑不可哟。 更多食谱欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyunase
焦糖豆浆戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焦糖豆浆戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉55克
- 豆浆 45克
- 色拉油 40克
- 焦糖原浆 10克
- 糖 45克
焦糖豆浆戚风蛋糕的做法
1
焦糖原浆：可以用10g转化糖浆加入少许开水，调稀，冷却后备用
2
蛋黄加入10g糖，打发至发白
3
加入色拉油，手动打蛋器打均匀
4
加入豆浆，继续打均匀
5
加入焦糖原浆，搅拌均匀
6
加入过筛的低粉，切拌均匀，成蛋黄糊
7
分三次加入35g,糖，打发至有弯曲的小角，成蛋白霜
8
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀
9
将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀
10
从高处倒入6寸模具内，震出大气泡
11
放于预热140°的烤箱内，最后一层，放置于烤盘上，烘烤大约35分钟，转170°，烘烤大约25分钟
成品图
焦糖豆浆戚风蛋糕的烹饪技巧
烘焙时间看自己家的烤箱脾气