葱花鸭蛋饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
今天又要早起给外甥女煮早餐，昨天吃了面条，今天煎个蛋饼配粥吧。好嘛，我总共煎了6个饼，她一人给吃了3个。这个做起来挺快的，早上可以先调好面糊静置一会，然后去刷牙洗脸，洗漱好后再来煎饼。今天用的鸭蛋饼，因为要消耗鸭蛋，比起鸡蛋饼好象也没什么差别呀。
葱花鸭蛋饼营养建议
-
含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
葱花鸭蛋饼的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 鸭蛋2个
- 水160克
- 细香葱适量
- 芝士片1片
- 食用油少量
- 盐少量
葱花鸭蛋饼的做法
1
今天煎饼用的鸭蛋，面粉和蛋加碗里。加一点点盐，就调料勺的底那么一点点
2
加入水，搅拌至没有干粉，呈自然流动状态
3
加入葱花，这次还加了一片芝士片，切碎加入
4
不粘锅刷一层薄油，倒入一勺面糊，将锅转动一下，让面糊摊均匀。注意全程小火，火大了面糊一下就凝固，摊不平
5
面糊全部凝固后，挤一点番茄酱，然后从一头卷起
6
饼煎好后，再挤一点番茄酱，这样更有味道一些
成品图
葱花鸭蛋饼的烹饪技巧
面糊一定要搅拌到没有干粉，不然煎出来的饼有粉疙瘩，不好吃。面糊的状态呈自然流动状态，不能太稀也不能太稠，太稀难成形，太厚难熟
鸡蛋和鸭蛋煎成的饼吃起来感觉没有太大区别
煎饼注意全程小火