香辣银鱼干
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
这道菜配着米饭或粥，那是相当的下饭，能吃辣的童鞋绝对能当一零嘴来啃，很过瘾的说，最主要是香脆咸鲜，确实好吃。
香辣银鱼干的食材2人份
- 银鱼干200克
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 葱5克
- 料酒1小勺
- 食盐1茶匙
- 鸡精3克
- 植物油2汤匙
- 干辣椒10克
香辣银鱼干的做法
1
银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
2
将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
3
热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒
4
煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5
重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可
成品图
香辣银鱼干的烹饪技巧
不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多
银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了
如果有白芝麻，出锅前撒些会更香