红米豆腐丸子
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
喜欢吃珍珠丸子，不用烹炒， 用最健康的烹饪蒸的方式，远离油烟，非常清淡，但也不失食材鲜美的自然本质的原本味道。但看着这五花肉还是有点油腻， 那就来点更健康的吧， 用豆腐与肉馅一起混合，这样豆腐能帮助去除部分油腻，吃起来也不腻口。 珍珠丸子外层的米百变多样， 通常外面会用糯米裹上一层，但为了吃起来更健康，红米也不失为很好的选择。 红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温；它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效还有抗癌防癌的功效；而且多吃粗粮也有助于消化，能排出毒素，更利于我们的瘦身。 其实这道菜做起来很简单，只需注意小小的细节:提前将红米泡上一夜; 原料要选择老豆腐; 蒸的时间要比平时长点, 你就可以做出营养不油腻的的“红米豆腐丸子”来， 关键的是，它好吃不长胖， 越吃越ＦＩＴ。
红米豆腐丸子营养建议
-
含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红米豆腐丸子的食材2人份
- 五花肉250克
- 豆腐250克
- 红米200克
- 姜片 3片
- 料酒 1大勺
- 小葱末 1根
- 胡椒粉 1小勺
- 盐1小勺
红米豆腐丸子的做法
1
准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上
2
将五花肉加入姜一起剁成肉末
3
肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲
4
放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末
5
将豆腐和肉末混合均匀
6
将豆腐肉馅搓成个小丸子
7
将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米
8
烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸
9
大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了
成品图
红米豆腐丸子的烹饪技巧
红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜；
豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合；
红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些