巧克力布丁蛋糕

在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油,作为防粘之用；面粉.可可粉.泡打粉混合过筛

黄油软化以后,加入细砂糖.香草精,用打蛋器打发,直到体积膨大,颜色变浅,状态轻盈；分三次加入打散的鸡蛋

加入鸡蛋后,继续搅打。每一次加入鸡蛋,都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次；把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里

用橡皮刮刀翻拌均匀（尽量不要画圈搅拌）倒入1/3的牛奶

用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒入1/3的面粉混合物

如此交替的倒入牛奶.面粉,直到牛奶.面粉都加入完全,拌匀成面糊，在面糊里倒入切碎的黑巧克力,并拌匀

把拌好的面糊倒入模具里,2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型

蛋糕烤好取出来,稍微冷却到不烫手以后,用小刀沿着模具壁划一下,把蛋糕和模具分开,就可以把蛋糕倒出来了；接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油.黑巧克力切成小块,和速溶咖啡粉一起倒入碗里

倒入动物性淡奶油，把碗放到热水里,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全融化,成为光滑的液态；把碗从水里取出来,调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上,并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁,就可以享用了