剁椒金针菇
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
金针菇伞盖滑嫩，菇杆口感脆爽，秋冬用来煮火锅，春夏用做凉拌都很出彩。这盘剁椒金针菇是我整个夏季都比较常做的小菜，剁椒的辣和金针菇的脆爽混在一块，解腻又开胃，这个时侯吃是最好不过了。
剁椒金针菇营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
剁椒金针菇的食材2人份
- 金针菇400克
- 剁椒2汤匙
- 蒜4瓣
- 生抽1汤匙
- 蒸鱼豉油2汤匙
- 白糖少许
- 芝麻油1茶匙
- 植物油1.5汤匙
剁椒金针菇的做法
1
金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右
2
捞出过凉水备用
3
热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末
4
倒入焯好水的金针菇，加生抽、蒸鱼豉油、白糖和芝麻油拌匀起锅即可
成品图
剁椒金针菇的烹饪技巧
金针菇很容易熟软，入开水锅中30秒左右即可，不用久煮
装盘前，先把拌好的金针菇装进一个圆柱形的容器(比如说杯子)里装好压实，再倒扣到盘子里就好了