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诗文 干烧小黄鱼
释义
干烧小黄鱼的做法

干烧小黄鱼

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼还含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。而且黄鱼刺少,肉质鲜嫩,特别适合老人和孩子吃。

干烧小黄鱼营养建议

  • 含糖量 3.01
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

干烧小黄鱼的食材2人份

  • 去头小黄鱼500克
  • 胡萝卜100克
  • 淀粉2勺
  • 尖椒100克
  • 圆葱100克
  • 料酒2勺
  • 陈醋2勺
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 大葱50克
  • 50克

干烧小黄鱼的做法

1 干烧小黄鱼菜谱图解

去头小黄鱼去除内脏洗净,加入葱姜丝,料酒,淀粉,少许盐

2 干烧小黄鱼菜谱图解

用手将调味料和淀粉抓一抓,使其均匀的包裹住小黄鱼,抓匀后放置一边腌15分钟

3 干烧小黄鱼菜谱图解

腌鱼的时间将葱姜,胡萝卜,尖椒,圆葱切丁

4 干烧小黄鱼菜谱图解

鱼腌好后烧热锅,倒入少许油,将腌好的小黄鱼放进煎至两面金黄,夹出备用

5 干烧小黄鱼菜谱图解

煎好的小黄鱼全部夹出

6 干烧小黄鱼菜谱图解

锅内底油煸香葱姜,放入切好的蔬菜丁翻炒几下

7 干烧小黄鱼菜谱图解

将煎好的小黄鱼倒入,加2勺陈醋,2勺生抽,1勺蚝油,刚刚与小黄鱼持平的水,盖盖烧至汤汁收干即可

成品图

干烧小黄鱼的烹饪技巧

小黄鱼刺少肉薄,两面煎金黄基本上就熟了,所以无需炖太长时间\n2.黄鱼腌渍的时候放过料酒,烧的时候就不用放了,而且无需放过多调味料,否则会掩盖黄鱼的鲜

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更新时间:2025/1/19 6:07:35