红烧小黄鱼
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
制作小黄鱼的方法也有许多，例如香煎，鱼皮会脆脆的，香香的，吃起来很香，很酥。油炸就更香了，只是油比较多，不要经常吃。 做鱼最常见的烹饪方法之一就是红烧，红烧适用于大多数的鱼，这种烹饪方式会比较下饭，味道也鲜嫩美味。制作起来成功率也是非常高的。
红烧小黄鱼营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧小黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼450克
- 玉米油适量
- 红烧酱油2勺
- 葱姜少许
- 蚝油1勺
- 盐2勺
- 糖1勺
红烧小黄鱼的做法
1
用清水清洗一下，控干水分，小黄鱼加入料酒、白胡椒粉、盐腌制20分钟去腥，腌制的时候盐不要放太多，会影响小黄鱼的鲜味， 3.
2
炒锅里放油，油稍多一些，加入葱姜爆香，
3
接着放入红烧酱油和蚝油炒香，这一步一定要炒香，烹出酱油的香味才好，
4
加入适量的清水，清水量不宜过多，大约可以没过鱼的量就是合适的，
5
水烧开后放入小黄鱼，注意不要翻面，大炎烧开转小火慢炖，
6
再次开锅后加入一勺糖和适量的盐，糖可以起到提鲜的作用，
7
最后等汤汁剩下的不多了，就可以关火出锅了
成品图
红烧小黄鱼的烹饪技巧
小黄鱼在腌制的时候别放太多盐，不然就成了腌鱼了，会影响小黄鱼的鲜味
酱油一定要爆香，不然也会影响小黄鱼的鲜味