糯米子糕
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
婺源，知道是哪儿么？这货是它那的特产。 中国最美乡村，啧啧啧.你都没去过么？ 哦，没事！好巧，我也没去过~ 但是这不妨碍我会做~ 去年朋友去婺源看油菜花，说当地有一种美食特别好吃，但是价格不便宜，于是给我带来一些，让我琢磨下，自己会做就不用去买了。 好在吃货的朋友遍布五湖四海，群里稍微一打听，觉得根本就不难嘛。 朋友尝过之后说我做的比当地买的还好吃，我嘴上说：哪有哪有，心里在喊：肯定的呀，我多舍得放肉！ 尤其爱吃糯米食物的朋友，美美强烈推荐这道糯米美食，实事求是地说：这是我吃过的最好吃的糯米食品，您要是喜欢吃粽子、糍粑等等，那就一定要试试它！保证让你一次就着迷！ 因为自己做的子糕没放防腐剂之类，而且里面加了多多的鸡蛋和猪肉之类，蛋白质相当丰富，但是也比较容易滋生细菌。所以一定要快点吃完，放冰箱一般能保持三天左右，不过我家总是一顿就能搞完。 真的超级好吃，快来试试吧！
糯米子糕营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糯米子糕的食材2人份
- 圆糯米500克
- 五花肉200克
- 鸡蛋四个
- 料酒适量
- 白胡椒粉一勺
- 盐适量
糯米子糕的做法
糯米500克，清洗干净后倒入大量清水浸泡一个晚上，糯米有长的跟圆的两种，做这道糯米子糕要用圆糯米，做出来口感更好，Q弹有嚼劲。 第二天早上，将浸泡好的糯米沥干水，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后放凉，隔水蒸熟的糯米饭真的特别好吃，每次还没开始做就会被我吃掉一半
五花肉去皮切小丁，加入少许白胡椒粉和适量盐，腌渍一小时左右。我家儿子一点肥肉都不能接受，所以我干脆将五花肉用料理机打成了泥，让他一点都吃不出来
把五花肉泥和蛋敲入糯米饭碗中，放入剩下的盐、料酒和白胡椒粉
用筷子将他们充分拌匀
取两个长方形容器，将容器内壁抹上油。告诉你一个好方法，可用五花肉去下来的皮里面反复擦，将拌好的材料放入饭盒中，一层层按压紧.一定要紧，切的时候才不会散开
将饭盒放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸30分钟！
蒸好后倒扣脱模，如果不好脱，可以用水果刀在四边划一下！ 做的好的可以趁热切，如果力气比较小，压得不是很紧实的话，可以放凉后再切，保证不会散开哦。真的很好吃哦，让人回味无穷。绝对值得试试！
糯米子糕的烹饪技巧
如果担心脱模的问题，可以选用活底的蛋糕模，这样脱模就不是问题啦。食材放入容器时候一定要压紧，这关系到口感和能不能切片！
蒸好后的糯米子糕可以直接吃，也可以放凉后煎来吃，或者是搭配你喜欢的调料都可以