小米发糕
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
做这个，是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。南方人对面点没什么研究，方子也是自己琢磨的。第一次失败了，第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味，一起分享吧。
小米发糕营养建议
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含糖量 50.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小米发糕的食材2人份
- 小米100克
- 面粉160克
- 酵母粉2.5克
- 白糖25克
- 水165克
- 枣(干)少许
小米发糕的做法
1
小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）
2
将面粉、小米粉一起放入盆中
3
酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
4
取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右
5
发酵好的面团表面放少许红枣肉
6
冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了
成品图
小米发糕的烹饪技巧
面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来