凉拌皮蛋豆腐
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
还在为炎炎夏日中没有胃口吃东西而感到困扰么，那么这道凉拌皮蛋豆腐就完全可以拯救你的胃口，内酯豆腐富含营养，这道菜不仅有清热泻火的功效，同时还很开胃哦，制作方法非常简单，青椒和红椒爆香过后，和蒜末混合过后的味道，味道很丰富，那一抹红油只有自己尝试过才知道
凉拌皮蛋豆腐营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌皮蛋豆腐的食材2人份
- 松花蛋5个
- 内酯豆腐1盒
- 白皮蒜8个
- 葱2根
- 香菜2根
- 青辣椒2个
- 红尖椒2个
- 姜少许
- 小黄瓜1个
- 红油适量
- 白芝麻少许
- 卤水50ml
- 饮用水20ml
凉拌皮蛋豆腐的做法
1
先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块
2
1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用
3
热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒
4
随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
5
最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）
6
将配好的料汁均匀撒在盘子上
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紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀
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撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香
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一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦
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成品细节
成品图
凉拌皮蛋豆腐的烹饪技巧
作为凉拌菜，用内酯豆腐是极好的选择，因为其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剥壳就可以吃，撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，经典组合百吃不腻