干锅香辣牛蛙
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
与干锅和汤锅相比，干锅汤少，浓稠，因而更显得味足。因此干锅的口味基本都是鲜香麻辣！第一次在家做牛蛙，选干锅的做法再合适不过了。
干锅香辣牛蛙营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅香辣牛蛙的食材2人份
- 牛蛙700克
- 土豆150克
- 莴笋100克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 糖1汤匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 阿香婆香辣酱30克
- 淀粉30克
- 花椒少许
- 干辣椒15克
- 大蒜70克
- 生姜30克
- 大葱70克
干锅香辣牛蛙的做法
1
主要材料备齐
2
牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用
3
土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用
4
热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
5
接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用
6
锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香
7
放入莴笋条和土豆条略微翻炒
8
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀
9
待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可
成品图
干锅香辣牛蛙的烹饪技巧
家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好
和火锅和汤菜相比，这样的做法味更足，调料的比例根据个人喜好就好
香辣酱可以根据个人口味，选择喜好的牌子就好。阿香婆或老干妈都可以哦