蒜香红椒鸡腿
- 煎
- 蒜香味
- <30分钟
- 初中水平
有时候实在想不出折来做菜了，天天做，几板斧抡来抡去的，走去看西人的菜谱，这个菜是从All Recipes 学来的，西人喜欢用鸡胸肉作为原料，本人喜欢鸡腿肉，没那么柴，西人喜欢先用Blender把配料打成酱涂抹在肉上再煎，此菜借鉴了西人的方法来做，的确不错的。
蒜香红椒鸡腿营养建议
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含糖量 12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜香红椒鸡腿的食材2人份
- 鸡腿4个
- 蒜5瓣
- 姜1小块
- 迷迭香1/2茶匙
- 香叶1/2茶匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 辣椒粉1/4茶匙
- 食盐1茶匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 菜籽油4汤匙
- 玉米淀粉1/2汤匙
- 水1/4杯
蒜香红椒鸡腿的做法
1
把蒜5瓣、姜1小块、迷迭香1/2茶匙、香叶碎1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、黑椒粉1/2茶匙、白糖1/4茶匙、菜籽油4汤匙放入搅拌机，打成酱，用碗盛起
2
把鸡腿骨剔去留皮
3
把鸡腿放入在大盆中，放刚才打成的调料酱一半，用手按摩按摩让鸡腿能更好的入味，用剩的一半也用密实盒装好，也放入冰箱
4
然后放在密实袋里，放入冰箱一夜
5
锅置炉上，中火，放少许油润润锅底，放入鸡腿两块，放3汤匙水，盖盖子
6
掀开盖子，用咸肉压压住来煎，肉的底面就比较平了
7
反复两边煎，煎至两边金黄色
8
最后是炮制浇汁，用一锅或煲，开大火，倒入用剩的调料酱和玉米淀粉1/2汤匙、白糖1/4茶匙、清水1/4杯，用勺子不断搅拌，煮至起大泡，收火，淋在煎好的鸡腿上，可供食用
成品图
蒜香红椒鸡腿的烹饪技巧
为了使汁的色泽红润，西人喜欢用Parprika辣椒粉做为调料，但味道不怎么辣的，只是色泽鲜红，有时也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面装饰，起到画龙点睛的作用
鸡腿肉比鸡胸肉有弹性，煎过后没那么柴，看见西人做的鸡胸肉，粗粗糙糙的，S白S白的，真的不想吃