蔓越莓果酱
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
制作果酱比做菜更加简单，果酱储存的时间长，多余的果酱可以放入冷冻里储存，最基本的吃法可以搽面包吃，还可以做pie,tart,cake,topping, muffin & ice cream......
蔓越莓果酱营养建议
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含糖量 150克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蔓越莓果酱的食材2人份
- 蔓越莓300克
- 柠檬1/2颗
- 细砂糖100克
- 冰糖50克
- 食盐1茶匙
蔓越莓果酱的做法
1
将买回来的蔓越莓冲洗干净，然后浸泡凉水加一茶匙盐搅拌一下泡10分钟；这样可以让蔓越莓的表面更加干净
2
10分钟后将浸泡蔓越莓的盐水倒掉冲洗一遍沥干
3
将细砂糖和冰糖称重备用
4
半颗柠檬榨汁备用
5
将蔓越莓放入锅子里，加入细砂糖和冰糖
6
将细砂糖与蔓越莓拌均匀后开小火慢煮，必须不停的搅拌让每一颗果粒都可以充分的煮透
7
边煮边搅拌时蔓越莓就会逐渐的松软
8
煮至蔓越莓果粒完全细小及软烂，冰糖溶化后就可以加入柠檬汁
9
柠檬汁加入后搅拌均匀，煮5分钟后即可熄火；此时蔓越莓已经成果酱了当中也会带点颗粒的果粒
成品图
蔓越莓果酱的烹饪技巧
如果喜欢吃没有颗粒的果酱煮好后凉透了可以放入搅拌机打碎
可以不用冰糖直接用细砂糖来代替
蔓越莓是带酸味的，喜欢吃甜的果酱可以多加些糖煮