鱼头腐竹煲
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
老爸爱吃鱼，造就了从小我家就每隔两天吃鱼的习惯，也养成了我也爱吃鱼的口味了。喜欢用腐竹炖鱼头这道菜，鱼头里的鲜味和酱汁被腐竹全部吸收，吃起来又软又香，下饭一流。
鱼头腐竹煲营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼头腐竹煲的食材2人份
- 草鱼500克
- 腐竹100克
- 植物油适量
- 蚝油1汤勺
- 酱油2汤勺
- 清水适量
- 料酒2汤勺
- 食盐1茶勺
- 姜20克
鱼头腐竹煲的做法
1
腐竹折断后用温水浸泡至软
2
生姜切成片
3
鱼的部分只取鱼头和鱼尾，鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟
4
热锅下油，将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可
5
砂锅里倒点油，然后下姜片香煎下
6
将煎好的鱼头、鱼尾摆入锅内
7
再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内
8
倒入1汤勺蚝油，在碗里加入两汤勺酱油，再加清水一起搅拌混合
9
将水倒入锅内，水要加到锅的三分之二满，然后慢火炖至半小时就可加盐食用了
成品图
鱼头腐竹煲的烹饪技巧
腐竹要用温水浸泡会比较软得快
鱼头用料酒和盐腌制可以入味去腥
先煎香下鱼头，这样炖出来的鱼头才更好吃，汤汁也会浓不腥哦