诗文 | 意大利肉酱面 |
释义 |
![]() 意大利肉酱面
鱼最近都要求在家吃早餐,吐司三明治,汤圆,饺子,面……这周一就开始跟我说,“妈妈,我要吃意大利面,好久没吃意大利面了”我就拖拖拉拉,把我这周的课上完了,终于有时间折腾儿子的面酱了。 我家鱼很喜欢番茄酱制品,怎么吃都不腻,但是不吃番茄,很奇怪 肉酱,我用的新鲜番茄熬了三个多小时,早上鱼吃了一大盘,真的怕他吃多了,我一直跟他说吃不下就不吃了,孩子表示,好吃,我要吃完,上学迟到都没关系(还好是幼儿园)…… 意大利肉酱面营养建议
意大利肉酱面的食材2人份
意大利肉酱面的做法
1
![]() 肉糜剁碎,最好选牛肉,我忘记去牛街买了,所以用了土猪肉暂代 西红柿,蘑菇,洋葱,蒜,切碎备用
2
![]() 我用的熬酱用的不锈钢锅,(大家最好选用深口锅)热锅放植物油
3
![]() 放入蒜粒,炒出蒜香味
4
![]() 加入黄油,炒化
5
![]() 同时加入洋葱丁
6
![]() 待洋葱,蘑菇炒出香味
7
![]() 加入肉糜,慢慢炒散
8
![]() 肉糜炒散出油
9
![]() 加入混合意式香料
10
![]() 待香料与肉糜炒香拌匀
11
![]() 加入西红柿丁,小火慢慢炒到软烂
12
![]() 西红柿变软,锅里出汁
13
![]() 加入适量的水,这一步就可以开始调味,加盐,糖
14
![]() 水熬干,表面会感觉很多油,没关系,搅拌一下就好,一直小火,大概是熬了近两小时后的样子,我半个小时左右搅拌一下,并没有糊锅的状况
15
![]() 大概两个半小时后就这样了,现在就西药不离人,边搅拌边小火再熬到能看到油,这个时候如果停止搅拌,锅里会咕嘟冒泡溅出汤汁,小心不要被烫到,这也是为什么建议大家用神口锅的原因。这一步我们可以加一些帕玛森干酪碎,提香哦
16
![]() 凉了的酱比较干,因为黄油什么的关系,稍微加热就会稀一点了
17
![]() 成品
18
![]() 买的现成的螺丝面,孩子吃合适,长的面条,他操作还比较有难度,螺丝面,叉子勺子他都能自己搞定
成品图
意大利肉酱面的烹饪技巧尽量选用深口锅,避免最后阶段,酱汁到处飞溅。黄油和奶酪的加入会让酱更香,更符合小朋友的口味,胡椒我没有加,是因为家里没有了,另外孩子也不喜欢……这次干脆就没有用了。意式混合香料,超市有现成的买,也可以自己搭配 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。